|
| |
Al onze
receptenboeken
Rook jij Rook ik.
Alles over het roken van warm en koud roken
van vis en het roken van vlees kunt u lezen in het boek
Rook jij Rook ik.
En het hoef niet bij vis alleen te
blijven: ook kip, verse worst, wild, gevogelte en andere producten kunnen in
rookovens of een zelfgemaakte rookton tot delicatessen worden omgetoverd.
Veel
leesplezier gewenst, goede vangst en rook de vangst maar lekker.
|
Inhoud:
7 Visroken: een oeroude traditie
9 Over warm roken, stomen en koud roken
11 Hoe zit een rookoven in elkaar?
13 Het rookmateriaal
15 Tafelmodellen
16 Staande modellen
18 Speten of haken?
19 Aan haken
21 Overige 'hulpmiddelen'
22 In gebruik nemen van een nieuwe oven
23 Schoonmaken en onderhoud
24 Welke vissoorten en hoe?
27 Vis meenemen is bepaald geen schande
29 Behandeling van te roken vis
31 Diepvriezen: doe het goed!
35 Fileren
38 Het zouten
43 Het drogen
47 Veiligheid
49 Welke houtsoorten?
50 Warm roken: het garen van vis
51 Hoe rustiger, hoe beter
53 Koud roken kan ook!
55 Liggend of hangend?
57 Gerookte paling
59 Gerookte makreelfilets
60 Haring: warm en koud gerookt
62 Nog meer rookverrassingen ( heerlijke vis en vlees recepten)
70 Het serveren van gerookte vis en vlees. |
Rook jij Rook ik.
Het boek met alle tips nu in de nieuwe (5e) druk uitgebreid met vele extra
recepten en volledig in kleur
Prijs
10,95 euro
+
3,50 euro*
Bijdrage in de verzendkosten.
Voor slechts 14,45 euro wordt het boek
Rook jij Rook ik zonder verdere kosten aan u opgestuurd.
|
Niet iedereen weet dat het roken van
vis één van de oudste manieren is om vis te conserveren.
Maar bijna iedereen vindt: het is zeker de lekkerste manier om vis te bereiden.
Op de tafels van feestjes en partijen is bijna altijd wel gerookte zalm, paling of ander lekkers te vinden. En een
gestaag groeiende groep sportvissers heeft als 'bij-hobby' het roken van zelfgevangen vis gekozen. De populairste
vissen om te roken zijn natuurlijk makreel en paling, maar er zijn ook 'rook-amateurs die van minder courante soorten de heerlijkste
delicatessen maken.
Op vakantie of tijdens een tuinfeestje wordt graag een superverse -want
zelfgevangen - vis gerookt.
Heel gezellig, met de gretige afnemers rond de rookton aanwezig. Bijna niemand kan wachten tot de vis klaar is ............En geloof me: die nog warme vis smaakt het allerbeste. De uitdrukking 'heet van
de naald' zegt voldoende!
Voor veel mensen is er echter een drempel om zelf vis te gaan roken.
Er rijzen vragen en twijfels, zoals : wat voor type rookoven of -kast moet ik
hebben en hoe en waar schaf ik de benodigde apparatuur aan ?
Maar ook: hoelang moet de vis van tevoren worden gepekeld, hoeveel zout gebruik
ik, hoelang moet de vis drogen, garen en roken? En welke houtsoorten zijn geschikt om vis te roken?
In dit boek wordt alles duidelijk uitgelegd.
 Bestellen
is heel eenvoudig, klik
op de e-mail button of vul het formulier hieronder in.
vul a.u.b.
duidelijk uw naam en adres in .
U krijgt meteen een e-mail ter bevestiging terug.
| |
|
